Menus santé : l’ananas, les tropiques dans l’assiette

Issu de la famille des broméliacées, l’ananas est un fruit savoureux. Riche en nombreux nutriments, son goût s’accorde à merveille à de nombreux aliments dans des recettes aussi bien sucrées que salées. Prenez exemple sur les idées originales de nos chefs sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Fruit exotique, l’ananas est également surprenant par sa forme en ogive surmontée d’un épi. Cette aspect s’explique par le mécanisme de sa formation. Ainsi, « contrairement aux autres fruits issus d’une fleur, l’ananas est une inflorescence en épi dense, qui devient plus charnue après fécondation », explique l’Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel). « Il n’est donc pas à […]