Menus santé : le crumble, n’en perdez pas une miette

« Réduire en miette ». Voici en substance comment l’on pourrait traduire le terme « To crumble ». Largement répandue aujourd’hui, cette préparation culinaire prend ses origines chez nos cousins anglais. Elle ne se limite plus simplement au classique « Apple crumble » (crumble aux pommes). Cette semaine, sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr, nos chefs revisitent la version sucrée… mais aussi salée. Traditionnellement, la base du crumble est presqu’immuable. Une pâte granuleuse constituée de farine, de beurre ramolli et de sucre, à parts quasi-égales. Vous avez simplement à mélanger les trois du bout des doigts et… c’est tout. Mais les traditions sont faites pour être contournées. Les gourmets l’ont […]