Menus santé : le potimarron, un arrière-goût d’automne

Courge, potiron, citrouille… La famille des cucurbitacées est décidément bien grande. Intéressons-nous à l’un de ses membres les plus petits : le potimarron. Cette semaine, sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr, nos chefs vont vous prouver que ses prouesses culinaires vont bien au-delà de la simple soupe ou de la purée. A l’instar de toute sa famille, le potimarron symbolise l’automne. D’une belle couleur rouge brique – voire parfois rose ou orangée – il est en fait très proche du potiron. Au rayon des différences, la taille bien sûr, mais aussi la peau. Celle du potimarron n’est pas côtelée, mais au contraire, bien lisse. […]