Menus Santé : l’échalote à toutes les sauces

Dans la famille de liliacées, je demande l’échalote. Cette semaine, penchons-nous sur ce bulbe très prisé dans la cuisine française et dans la gastronomie asiatique. Mais qui est aussi intéressant sur le plan de la santé. Le tout agrémenté par nos chefs sur le www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Une fine peau couleur noisette. Une chair très odorante, légèrement piquante sur la langue et très aromatique. Disponible toute l’année, l’échalote est l’un des ingrédients aromatiques essentiels en cuisine. Côté santé. L’échalote n’a rien à envier à ses cousins l’oignon et l’ail. Pauvre en graisse, elle regorge d’antioxydants et de potassium, indispensable à la contraction […]