Menus santé : les blettes, de délicieuses alliées pour l’hiver

Tombées en désuétude, les blettes reviennent depuis quelques années à la mode sur nos étals. Et c’est une excellente nouvelle. Riches en nutriments, faibles en calories, leurs grandes feuilles vertes tout comme leurs tiges blanches se prêtent à une multitude de déclinaisons gourmandes. Démonstration avec les recettes proposées cette semaine par nos chefs sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Appelées aussi bettes ou plus rarement poirées, les blettes sont cultivées depuis l’Antiquité sur le pourtour méditerranéen. Comme le chou ou les épinards, elles appartiennent à la grande famille des légumes à feuilles qui rebutent parfois au premier abord les plus jeunes. Très concentrées en […]