Menus santé : les poires, une infinie palette de saveurs

Plus sucrée et plus tendre que sa cousine la pomme, la poire est aussi un peu plus fragile. Mieux vaut la choisir avec soin. Mais une fois au bout du couteau, elle se révèle pleine de ressources et de délicieuses surprises. De l’entrée au dessert, nos chefs nous en font cette semaine la savoureuse démonstration sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr Arrivée en France au 16ème siècle, la poire se décline aujourd’hui en une dizaine de variétés : la beurré Hardy, la louise-bonne d’Avranches, la Conférence, la Doyenné du Comice, la Guyot, la Williams…. Plus ou moins sucrées, plus ou moins fermes, elles possèdent toutes […]