Quel pain choisir pour sa santé ?

Si sa consommation a énormément diminué au fil des ans (-50% entre 1950 et 2000), le pain reste l’un des incontournables de la gastronomie française. Nos maîtres-boulangers redoublent d’efforts pour lui donner ses lettres de noblesse. Pain complet ou de campagne, aux céréales ou aux graines, il en existe une très grande variété de recettes… mais également de formes (baguette, boule…). Le pain s’adresse directement à nos sens. Notre odorat se réjouit de sa bonne odeur. Notre ouïe et notre toucher en éprouvent le croustillant. Quant à sa texture et à son goût, ils comblent nos papilles gustatives. Il n’en […]