Menus-Santé : parfums et vertus de la cuisine chinoise

A l’image du pays souvent appelé Etat-Continent, la cuisine chinoise se caractérise par son extraordinaire diversité. Cette semaine, nos chefs-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) nous en transmettent un petit, mais délicieux aperçu. Soupes, sucré, salé. Végétaux, viandes, poissons… En Chine, le repas reste un moment commun important, caractérisé par sa convivialité. Bien souvent, les aliments sont posés sur un plateau tournant et ainsi partagés par les convives. Particularité : la table chinoise ne comporte théoriquement aucun couteau puisque les aliments sont préalablement découpés en cuisine. La cuisson au wok, une poêle à la forme incurvée constitue toujours une référence, que ce soit pour faire […]