Menus-Santé : sur les pistes, une assiette pleine d’énergie

Non, la montagne n’est pas seulement synonyme de raclette et autre tartiflette ! Cette semaine, nos chefs-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) vous concoctent un véritable menu de sportif. Il est certes question de réserves énergétiques mais aussi de plaisir et de saveur. Aux sports d’hiver, l’effort combiné aux basses températures tend à rapidement épuiser nos réserves de glucides, lesquelles contrairement aux graisses, sont très limitées. « Il est donc important de maintenir un stock suffisant en glycogène, en consommant plus de glucides au cours des repas », soulignent les représentants de l’Association des Médecins de Montagne. Petit-déjeuner copieux Règle incontournable : pas de bonne journée sans petit-déjeuner […]