Menus santé : du plaisir tout en légèreté avec les mousses

Classique parmi les classiques, la mousse au chocolat est toujours le dessert préféré des Français. Pour varier les plaisirs et alléger l’addition calorique, pourquoi ne pas transformer en mousses des fruits, voire même des légumes ou du poisson ? Les déclinaisons sont quasi-infinies, comme nous le prouvent les recettes de nos chefs cette semaine sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr Traditionnellement, beaucoup de recettes de mousses nécessitent de monter des blancs en neige. La peur de ne pas réussir à les faire monter puis tenir peut alors être un frein pour se lancer. Les secrets des professionnels pour avoir des blancs en neige bien fermes, […]