Menus santé : la purée, plus raffinée qu’il n’y paraît

La purée de légumes mérite bien mieux que son étiquette de cuisine de bonne femme ou de cantine ! La preuve, la purée de pommes de terre de Joël Robuchon est au menu de ses restaurants étoilés depuis des dizaines d’années. Et si vous aussi vous remettiez cet accompagnement à l’honneur ? Pour vous y aider, les chefs de www.ma-cuisine-ma-sante.fr ont mitonné des recettes sur-mesure. En cuisine aussi, le diable se cache dans les détails. Et comme pour tous les plats d’apparence simpliste, pour tenir toutes ses promesses d’onctuosité, la purée exige une foule de petites attentions. Première étape, choisir la bonne […]