Menus-Santé : subtil comme le sucré-salé

Le sucré n’a pas toujours été réservé aux desserts. Cette semaine, sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr, nos chefs reviennent sur de délicats mélanges sucré-salé, proposés en entrée ou en plat. De quoi terminer l’année 2015 en douceur… Le sucré-salé n’est pas l’apanage d’une cuisine avant-gardiste. Loin de là. Saviez-vous qu’il était déjà très populaire sur les tables des rois français du XVIe et du XVIIe siècles, où les deux saveurs n’étaient alors pas séparées ? Sans compter que leur association a toujours constitué la base de nombreux plats créoles et asiatiques. A l’image de ce que propose Christophe Leborgne, le canard se marie fort […]