Cuisine terre et mer : manger sur les deux tableaux - A la une

Associer les produits de la mer et ceux de la terre est une habitude culinaire ancienne dans de nombreux pays. C’est pourquoi certaines recettes traditionnelles sont basées sur ce concept. Alors n’hésitez pas à mélanger fruits de mer et coquillages avec viandes et légumes du marché, pour le goût et votre santé.

La paëlla est la recette la plus emblématique de la cuisine terre et mer. Ce plat typiquement espagnol est composé de riz, de chorizo, de calamars, de moules et de crevettes, mais on y trouve aussi de poulet et/ou différents poissons… Moins méridionale mais tout aussi célèbre – et pas moins savoureuse… – la choucroute de la mer fait appel au chou fermenté bien sûr, mais remplace les saucisses trop grasses, par du saumon et des coquilles Saint-Jacques ou encore du haddock. Les possibilités de mélange entre les fruits de la mer et ceux de la terre ne s’arrêtent pas […]

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