Menus santé : toute la vérité sur la menthe

17 juillet 2018

Compagnon idéal pour les mojitos estivaux, la menthe donne aussi de ses bienfaits et de sa fraîcheur en cuisine. Notamment dans les mets orientaux. Cette semaine, découvrez nos recettes sur le www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

Du thé du matin à l’infusion du soir, la menthe peut entrer dans la composition de tous les repas. Il existe en fait différentes version de la menthe : poivrée, verte, citronnée, bergamote… Toutes présentent les mêmes vertus. Notamment sur le plan intestinal puisqu’elles facilitent la digestion. Elles sont aussi parfois conseillées en cas de fièvre ou de nausées. Mais leurs bienfaits ne s’arrêtent pas là puisque qu’elles présenteraient un effet diurétique, elles seraient apaisantes (notamment en cas de rhume…), antidouleur. Elles soulageraient mêmes les douleurs liées au piqûres d’insectes. Rien que ça !

Passons en cuisine

Son emploi est quasi infini. Vous pouvez faire infuser quelques feuilles dans de l’eau chaude. Vous pouvez aussi vous en servir pour aromatiser vos plats salés. Comme dans notre recette de taboulé libanais. Bien entendu, les desserts rafraichissants ne sont pas en reste. A l’image de la Soupe fraîche de fraises au thé à la menthe ou bien de la Salade d’agrumes au gingembre et menthe fraiche.

Si vous achetez une version « fraîche », choisissez votre menthe avec des feuilles intactes (sans taches). Si vous optez pour la version « séchée », sachez que si vous la rangez à l’abri de la chaleur et de l’humidité, vous pourrez la conserver longtemps.

Recettes de la semaine

Petit Déjeuner

· Thé vert menthe
· Pain aux céréales et tome de Savoie
· Smoothie de concombre, menthe et citron vert (Laurence Benedetti)

Déjeuner

· Taboulé libanais à la menthe (Laurence Benedetti)
· Cocotte de poulet basquaise (Philippe Lafargue)
· Crème de thé vert à la menthe Nanah (Paul Blouet)

Goûter

· Glace de thé à la menthe et ses madeleines (Paul Blouet)

Diner

· Salade d’agrumes au gingembre et menthe fraiche (Sarah Glain)
· Carpaccio de thon aux légumes (Laurence Benedetti)
· Soupe fraîche de fraises au thé à la menthe (Laurence Benedetti)

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