Menus-Santé : une omelette rien que pour vos yeux

Une omelette roulée, aux champignons. ©Phovoir Une omelette, rien de plus simple à faire ! Vraiment ? Figurez-vous que la réalisation de ce plat apparaît bien plus « technique » qu’elle n’y paraît. L’omelette traditionnelle nécessite en effet un tour de main spécifique. L’occasion de le (re)découvrir cette semaine en compagnie de nos chefs (www.ma-cuisine-ma-sante.fr/). Et pour cause, l’omelette a pleinement sa place dans un menu-santé. La preuve. Vous avez dit tradition ? « L’omelette classique est roulée, baveuse et sans coloration, c’est-à-dire bien jaune », nous explique le chef Paul Blouet. « Par opposition, la tortilla espagnole est plus cuite et plate. » Voilà pour la théorie. Pour la […]