Ne pas consommer de gluten augmente le risque de diabète

Sans être atteint d’une intolérance au gluten, beaucoup suppriment volontairement cette protéine de leur alimentation, souvent pour perdre du poids. Mais selon des chercheurs américains, se passer de gluten augmente le risque de développer un diabète de type 2. Un petit pourcentage de la population souffre de maladie cœliaque. En clair, une intolérance au gluten. Pourtant, les régimes tendant à supprimer cette céréale de l’alimentation se multiplient sans qu’il n’y ait de preuve d’un quelconque bénéfice. Afin de vérifier si « cette mode » n’est pas dommageable, des chercheurs de l’Université d’Harvard (Boston) ont compilé les données de 3 grandes études américaines. Au […]