Nutrition : par quoi remplacer le sel ?

« Le sel permet de faire ressortir les saveurs d’un plat, même insipide, en plus d’avoir des propriétés conservatrices connues de longue date », rappelle la Fédération française de cardiologie (FFC). Son principal défaut ? Sa consommation en excès – au-delà de 5 grammes par jour entre le sel ajouté et celui déjà présent dans les aliments industriels – « contribue à l’hypertension artérielle et à un risque accru de cardiopathie et d’accident vasculaire cérébral », insiste l’OMS. Herbes et épices  Pour éviter de consommer trop de sel, le premier conseil reste de cuisiner soi-même. Pour le remplacer, misez sur les épices et autres […]