Par quoi remplacer le sel ?

Conservateur historique d’aliments, exhausteur de goût le plus utilisé au monde et élément nutritionnel nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme grâce au sodium qu’il contient et qui participe au maintien de l’hydratation et à l’équilibre de la tension artérielle. Voilà le sel, qui, s’il est consommé avec modération (pas plus de 5g/jour soit une cuillère à café, recommande l’OMS) est effectivement un ami de notre santé (et de notre palais). Le problème, c’est que nous en consommons, en moyenne, deux fois plus que le maximum recommandé. A cause du fameux « resalage » pour relever un plat trop fade, et des sels […]