Pêche, nectarine, brugnon : atouts et différences…

Il n’est pas si étonnant de confondre la pêche, la nectarine et le brugnon. Et pour cause : ces trois fruits possèdent un ancêtre commun, en l’occurrence le Prunus persica. Autrement dit, le… pêcher, qui appartient à la famille des Rosacées. Une histoire de noyau…  Prunus persica offre ainsi quantités de variétés de pêches : celles à proprement dites, caractérisées par leur chair juteuse jaune ou blanche ainsi que leur peau duveteuse. Mais aussi les brugnons et les nectarines, quasi jumeaux de l’extérieur : tous deux possèdent en effet une chair bien lisse, rouge à parements jaunes-blancs. Pour les distinguer, il faut souvent […]