PFAS : les polluants éternels trop peu surveillés en France

Les composés per- et polyfluoroalkylés (PFAS) constituent une famille de plusieurs milliers de substances chimiques utilisées dans de nombreux produits de consommation courante pour leurs propriétés imperméabilisantes, antiadhésives ou résistantes aux graisses. Problème : ces molécules se dégradent extrêmement lentement dans l’environnement et peuvent s’accumuler dans les organismes vivants, y compris le corps humain. Alors que leur toxicité est de plus en plus documentée, la surveillance actuelle reste très limitée. À ce jour, seuls quatre PFAS sont réglementés dans certains aliments (œufs, produits carnés et produits de la pêche), et vingt composés seront surveillés dans l’eau potable à partir de […]