Pour une cueillette gourmande… en toute sécurité

Au cours d’une promenade en forêt vous avez cueilli des fruits rouges ou des champignons ? Fier d’une récolte qui régalera toute la famille, vous n’imaginez pas à quels risques vous vous exposez. Déployez tout de même un minimum de prudence… Car qu’il s’agisse de baies ou de végétaux, ils peuvent être contaminés par les urines ou les excréments d’animaux – renard, chien, chat – contenant des oeufs du parasite Echinococcus multilocularis. Si ces oeufs supportent assez bien les températures fraîches, ils sont rapidement tués par la chaleur et la dessiccation. C’est-à-dire l’élimination de l’humidité. Sous nos latitudes, ces parasites […]