Pour une cueillette gourmande… en toute sécurité

Au cours d’une promenade en forêt vous avez cueilli des fruits rouges (mûres…) ou des champignons ? Fier de votre récolte, déployez désormais un minimum de prudence, avant de régaler toute la famille… Baies et végétaux peuvent être contaminés par les urines ou les excréments d’animaux – renard, chien, chat – contenant des œufs du parasite Echinococcus multilocularis. Si ces œufs supportent assez bien les températures fraîches, ils sont rapidement tués par la chaleur et la dessiccation. C’est-à-dire l’élimination de l’humidité. Sous nos latitudes, ces parasites peuvent donc survivre plusieurs mois sur un plant de myrtilles ou de fraises des […]