Pourquoi le poivre fait-il éternuer ?

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Chaque fois que vous respirez du poivre, ça ne manque pas, vous êtes pris d’une crise d’éternuements.  Alors pourquoi cette poudre provoque-t-elle cette désagréable sensation ?

Pourquoi le poivre nous titille-t-il le nez au point de nous faire éternuer ? Tout d’abord, il faut savoir que l’éternuement est un réflexe qui se déclenche lorsque les terminaisons nerveuses à l’intérieur de la muqueuse nasale sont stimulées. Alors, qu’est ce qui provoque cette stimulation ?

La réponse est double. La première raison tient au fait que le poivre est broyé finement. Et comme toute poussière ou minuscule particule, il peut venir embêter nos cellules nerveuses qui auront vite fait de l’éliminer.

Mais la seconde raison, et la plus importante, tient dans la composition même du poivre, qu’il soit noir, gris ou vert. Il renferme en effet un alcaloïde connu sous le nom de pipérine. Cette dernière, très irritante va venir stimuler les terminaisons nerveuses à l’intérieur de la muqueuse.

Notez également que le poivre contient un autre composé, retrouvé aussi dans les piments, la capsaïcine. Celle-ci peut être à l’origine de fortes sensations de brûlures au niveau nasal.

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  Source : Bibliothèque du Congrès - http://www.loc.gov/

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  Ecrit par : Vincent Roche – Edité par : Emmanuel Ducreuzet