Pourquoi nos urines sentent-elles si mauvais quand on a mangé des asperges ?

Voilà un phénomène bien intrigant : après voir consommé des asperges, nos urines diffusent généralement une odeur qui n’est pas franchement agréable. A quoi est-elle due ? Réponse, éléments scientifiques à l’appui.

Comme les oignons, les poireaux et l’ail, les asperges appartiennent à la famille des liliacées. L’odeur si caractéristique que prennent nos urines lorsque nous en avons mangé, est due à l’élimination du méthyl-mercaptan, un produit souffré. Quant à la rapidité avec laquelle apparaît cette odeur, elle s’explique par le fait que l’asperge est un diurétique puissant. Elle est en effet extrêmement riche en eau et en potassium.

Plus surprenant encore, selon un travail mené par des Américains, environ 8% des personnes ne produisent pas d’odeur après avoir mangé des asperges. Et 6% ne parviennent pas à la sentir… En quelque sorte, ce serait une version olfactive de l’anosognosie rendue célèbre par un grand malade qui ne se rendait pas compte de son état.

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  Source : Aprifel, site consulté le 18 octobre 2011 - Excretion and Perception of a Characteristic Odor in Urine after Asparagus Ingestion: a Psychophysical and Genetic Study, Chemical Senses 27 septembre 2010