Prévenir en se régalant ?

Qui n’a entendu dire que tel ou tel légume protégerait contre les cancers ? Comme les idées reçues circulent abondamment en la matière, nous vous conseillons vivement l’ouvrage de Marie-Amélie Picard, Les aliments préventifs contre le cancer.

L’auteur est spécialisée dans le domaine de la santé, et en particulier dans celui de l’alimentation. Elle présente là un état des lieux des connaissances actuelles. Elle consacre un chapitre entier aux 7 règles d’or de la prévention des cancers.

Ail, agrumes, carottes, cassis, céréales, choux, épinards, huiles d’olive et de colza, kiwis, lentilles, oignons, persil… Et encore bien d’autres ! Marie-Amélie Picard vous propose un véritable top 20 des aliments anti-cancer, mais aussi l’ensemble des anti-oxydants : vitamines B9, C, D, E, fibres, calcium… Elle vous explique également comment vous pouvez cuisiner sans produire de substances cancérigènes. Et comme ce livre se veut avant tout pratique, vous trouverez des recettes alléchantes et bien sûr… bonnes pour votre santé !

Les aliments préventifs contre le cancer – Marie-Amélie Picard – Editions Delville Santé – 269 pages – 20,90 euros TTC

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  Source : The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 3 mai 2005