Produits laitiers : le gras contre le diabète

Les lipides et les acides gras sont depuis plusieurs années dans le collimateur de nombreux scientifiques. Mais plusieurs études se concentrent aujourd’hui sur le rôle préventif des acides gras saturés contenus dans le lait et les fromages… contre le diabète. Le point à l’occasion du 12e Congrès de Nutrition de la FENS (Federation of European Nutrition Societies) organisé à Berlin les 20 et 21 octobre. Un fromage blanc au petit-déjeuner, une salade de chèvre frais le midi, un verre de lait avant d’aller se coucher. Invités à table à chaque repas de la journée, les produits laitiers riment avec saveurs… […]