Régime cétogène : bénéfique chez les sportifs ?

Dans le régime cétogène, environ 90% de l’apport énergétique total (AET) est fourni sous forme de lipides, 8% de protéines et 2% de glucides. Dans l’assiette, les sucres ajoutés et produits sucrés tout comme les féculents (céréales, légumes secs…), les fruits, et certains légumes « riches » en sucre (carottes, betteraves…) sont supprimés. Et ce, au profit des lipides et d’un tout petit peu de protéines : beurre, huiles végétales, oléagineux (amandes, noix…), fromage, poissons gras, viande… Le principe ? Utiliser les cétones, des composés organiques fabriqués par le foie – issus de la dégradation des acides gras des lipides […]