Régimes hyperprotéinés : efficaces pour maigrir, mais à quel prix ?

Viandes, poissons, produits laitiers, œufs, légumineuses… les protéines contenues dans ces aliments sont essentielles à la synthèse et au renouvellement de nombreux tissus : muscles, phanères (ongles, cheveux, poils), os, peau, tendons, ligaments… Selon l’agence de sécurité sanitaire et de l’alimentation (Anses), chaque jour, nous devrions en consommer 0,83 grammes par kg de poids du corps (par exemple, 50 grammes par jour pour une personne pesant 60 kg). Un principe simple Le principe des régimes hyperprotéinés est simple : en augmentant la part de protéines dans l’assiette – au détriment des graisses et des sucres – on réduit naturellement l’appétit. […]