Rentrée : mission hygiène de la cuisine

Pour limiter la prolifération de bactéries, soignez l’hygiène de votre cuisine ©Phovoir

Avez-vous pensé à dégivrer votre congélateur cette année ? Non ? Alors, la fin de la période des vacances d’été est l’occasion de donner un coup d’éclat à l’ensemble de votre cuisine. Objectif, chasser les bactéries susceptibles de s’y développer.

Entretenir le plan de travail. Pour une préparation saine et optimale des repas, nettoyez régulièrement les surfaces. Il faut distinguer le lavage de la désinfection. Après le lavage, sur une zone propre et sèche, la désinfection assure la bonne élimination des micro-organismes. N’oubliez pas les éviers et siphons qui sont des zones à risque. Question sécurité, lisez bien les conseils d’utilisation des produits ménagers. Et surtout ne vous lancez pas dans le ménage sans vos précieux alliés pour vos mains, les gants !

Eviter la contamination par les ustensiles. Les ustensiles doivent être nettoyés après chaque utilisation ou entre deux denrées différentes. Mention spéciale pour les planches à découper, privilégiez le bois comme matériau. En effet les bactéries présentes entrent dans le bois qui est une surface poreuse puis sont emprisonnées.

Pour une vaisselle propre et saine. Si vous lavez à la main, conservez une éponge dédiée à la vaisselle. Dans la mesure du possible, rangez la vaisselle sèche à l’abri de la poussière. Si vous utilisez un lave-vaisselle, éliminez les résidus. Eh oui, il est fortement conseillé de rincer à l’eau vos assiettes et couverts avant de les ranger dans le lave-vaisselle ! Cela évite le développement de micro-organismes dans la bonde. Essuyez les traces d’humidité à la fin du cycle et rangez.  Enfin pensez à nettoyer cet électroménager régulièrement et de vider le filtre !

Halte à la propagation des bactéries dans le réfrigérateur et le congélateur. Nettoyez le réfrigérateur au moins une fois par mois et le congélateur une fois par an. Une simple eau savonneuse suffit. Pensez aux joints d’étanchéité. Il est par ailleurs recommandé de passer régulièrement l’aspirateur sur la grille (condensateur) placée à l’arrière de votre réfrigérateur.

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  Source : Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche, DGCCRF, consultés le 3 septembre 2015

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  Ecrit par : Valérie Laurent – Edité par : Emmanuel Ducreuzet