Sachez reconnaître la « bonne portion »

Vous avez quelques kilos en trop ? Pratiquez une activité physique régulière, et soyez vigilant sur les quantités de nourriture. Les calories en excès pèsent lourd sur la balance ! Voilà une occasion de s’arrêter un peu sur la notion de « bonne portion », si délicate à définir…

« On tend à sous-estimer d’au moins 25% la taille des portions, et donc le nombre de calories ingérées », soulignent les auteurs de 30 minutes par jour pour un cœur solide. « De sorte que nous consommons peut-être des centaines de calories en trop chaque jour, sans le savoir ». Voilà pourquoi ils proposent une sorte de guide des « portions parfaites ».

Saviez-vous par exemple que l’une portion « parfaite » de viande ou de poisson pèse 75 grammes ? Certes, encore faut-il savoir ce que représentent ces 75 grammes… Rien de plus simple. Pour la viande, c’est le volume d’un paquet de mouchoirs en papier. Pour le poisson, celui d’un chéquier. Pensez également à l’équivalent main ». Dans les deux cas, il s’agit -approximativement, faut-il le préciser- de la taille d’une paume ouverte.

Vous souhaitez accompagner votre viande ou votre poisson d’une portion de purée de pommes de terre ? Basez-vous sur le diamètre d’un dessous de verre ou là encore, sur la paume de la main. Un peu de fromage ? Quarante grammes représentent la « portion parfaite ». C’est l’équivalent de 3 dés, ou du volume du pouce. Pour le dessert, prenez une part de gâteau d’environ 8 cm, soit l’équivalent d’une cassette audio ou des trois-quarts de la paume de la main. Facile, non ?

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  Source : 30 minutes par jour pour un cœur solide, Sélection du Reader’s Digest, 319 pages, 19,95 euros.