Steaks contaminés: E.Coli O157 identifié chez 2 malades

Les résultats des analyses menées sur 2 enfants atteints de syndrome hémolytique et urémique dans le nord de la France, ont permis de confirmer son origine. C’est bien la souche E.Coli O157 qui a provoqué l’ensemble de ces cas. Au total, un peu moins de 15 tonnes de steaks hachés surgelés livrées à 3 plate-formes régionales du réseau Lidl seraient concernées.

E.Coli O157 est une vieille connaissance. C’est lui en effet que l’on retrouve depuis des années, à l’origine de ce que l’on appelle parfois familièrement “la maladie du hamburger“. Dans un communiqué diffusé dans la soirée du vendredi 17 juin, le ministère en charge de la santé faisait savoir que “les autorités ont demandé à titre préventif au fabricant de procéder au rappel des steaks hachés suspectés : de marque STEAK COUNTRY vendus en boites de 1 kg (10 steaks de 100 g) avec une date limite de consommation (DLC) du 11 mai 2012 et portant le numéro d’agrément FR 52 448 02 CE dans tout le réseau LIDL France, ainsi que par précaution les lots des 10 et 12 mai.”

La journée de fabrication concernée par ces mesures serait toutefois celle du 11 mai 2011. Selon le ministère, elle a comporté 13 lots (un peu moins de 15 tonnes de steaks hachés surgelés) qui ont été distribués au réseau LIDL en France. Plusieurs plateformes logistiques ont reçu ces livraisons. Ainsi, fait savoir le ministère:
– la plateforme de Steenvoord (nord de la France) a reçu 11 628 kg, soit 82,7% des lots concernés;
– celle de Rungis (Ile de France) en a reçu 1 728 kg, soit 11,7%;
– celle de Ludres (???) a reçu 576 kg (3.9%);
– et celle d’Yffiniac (Bretagne) s’est vue livrer 240 kg (1,6%).

“Les magasins livrés par ces plateformes sont des magasins du réseau LIDL” précise le communiqué. “Les départements concernés par ces plateformes sont les : 22, 25, 29, 35, 45, 51, 52, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 62, 70, 72, 75, 76, 77 et 78.“, ce qui confirme la répartition régionale évoquée dès la matinée de ce vendredi.

Comme il est d’usage, d’autres analyses sont en cours : les restes de repas, les lots retirés de la vente et les échantillons du fabricant vont être contrôlés. Les produits suspects ont été retirés des magasins et rappelés depuis le 15 juin et l’information se poursuit, recommandant aux personnes détenant encore ces produits de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente.

Pour la sécurité: cuisson à coeur systématique

Rappelons les risques liés à la consommation de steaks hachés contaminés : diarrhées parfois sanglantes, douleurs abdominales et vomissements. Des symptômes qui peuvent évoluer vers un syndrome hémolytique et urémique dans 5% à 8% des cas.

Aujourd’hui encore, “les autorités sanitaires invitent les personnes ayant consommé ces produits et présentant ce type de symptômes à consulter au plus vite leur médecin traitant en lui signalant cette consommation et la nature du germe contaminant.” Elles rappellent également que la cuisson à cœur des steaks hachés permet de prévenir les conséquences d’une telle contamination, la bactérie étant détruite par une température de 65°C.

Pour en savoir plus :
– le numéro vert (appel gratuit) mis en place par la société LIDL: 0800 00 54 35
– la plateforme d’information du ministère de la santé pour information sur les aspects sanitaires : numéro indigo (0,12 €/minute) 0820 03 33 33. Ce central est ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h et le dimanche de 9h à 22h)

Pour aller plus loin:
– le communiqué du ministère en charge de la santé (16 juin 2011)
– la fiche d’information sur le SHU (18 août 2010)
– le point d’étape de l’Institut de Veille sanitaire (InVS) sur cette crise, en date du 17 juin 2011

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  Source : Ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire, Direction générale de l'Alimentation - Ministère du travail, de l’emploi et de la Santé, Direction générale de la Santé, 17 juin 2011