Succombez au doux parfum de la vanille

C’est l’arôme préféré des Français. Mais les gousses de vanille ne se contentent pas de parfumer délicieusement nos desserts. En cosmétique et même en médecine, elles sont utilisées depuis toujours pour leurs multiples vertus. Cultivé dans la plupart des régions tropicales, le vanillier donne de belles fleurs ressemblant à des orchidées. Mais ce qui intéresse les gourmands et les parfumeurs, ce sont ses fruits, des gousses vertes qui, une fois récoltées et séchées, deviennent l’épice que nous connaissons. Les chercheurs aussi se sont penchés sur ce parfum gourmand. Et leurs découvertes sont surprenantes. A Strasbourg, une étude menée sur des […]