Tous les bienfaits des lentilles

Les nombreuses variétés de lentilles (blonde, brune, Verte du puy…) sont disponibles toute l’année ! Faibles en matières grasses, ces légumineuses sont en revanche une source non négligeable de vitamines (A, B1 et PP), en minéraux et en oligoéléments (comme le fer, le magnésium ou le calcium). Sans compter leur exceptionnelle richesse en fibres. L’inconvénient avec les légumineuses, c’est qu’elles peuvent provoquer ballonnements et flatulences… Eh bien ce n’est pas le cas des lentilles, très digestes. Par ailleurs, elles fournissent aux femmes enceintes l’indispensable acide folique (vitamine B9). Enfin ce sont des alliées de choix pour les végétariens. Leur richesse […]