Toutes les courges ne sont pas comestibles !

Vous adorez les soupes de potimarrons et autres gratins de butternut ? Aucune raison de se priver des délices de ces cucurbitacées durant l’automne puisque c’est la pleine saison. Pour autant, pour éviter tout désagrément, assurez-vous que ce que vous mangez est bien comestible. Car certaines courges qualifiées d’amères sont toxiques et peuvent être à l’origine d’intoxication alimentaire grave. Ces courges contiennent des cucurbitacines, des substances très irritantes et amères qui peuvent être responsables de douleurs digestives, de nausées, de vomissements, d’une diarrhée parfois sanglante, voire de déshydratation sévère nécessitant une hospitalisation. Amertume=danger Ces substances sont naturellement fabriquées par les […]