Un peu de fenouil pour digérer…

Le fenouil doux est une herbe aux feuilles découpées en lanières filiformes, et aux magnifiques ombelles de fleurs blanches. Il se caractérise par son odeur très similaire à celle de l’anis. Il se révèle très riche en fibres, en vitamines A, B, C et E ainsi qu’en minéraux, en oligoéléments (calcium, potassium, magnésium, fer, phosphore) et en… anéthol. Egalement présent dans l’anis – d’où la proximité olfactive des deux plantes – cet alcool confère au fenouil ses principales vertus médicinales. Le fruit du fenouil (qui correspond en fait à ses graines) est traditionnellement utilisé pour stimuler la digestion et traiter […]