Une bactérie mortelle de plus en plus répandue

Enterobacter sakazakii, voici une bactérie extrêmement dangereuse pour les nourrissons et les jeunes enfants. Et elle serait plus répandue que les scientifiques ne le pensaient. Son ingestion notamment, provoque des méningites néonatales. Chantal Kandhai, de l’Université de Wageningen aux Pays-Bas, a voulu identifier « l’habitat » de cette bactérie. Elle a ainsi pu l’isoler dans 8 usines agroalimentaires sur 9 qu’elle a examinées. « La présence d’enterobacter sakazakii dans les établissements qui produisent du lait en poudre, des céréales, du chocolat, de la farine de pomme de terre et des pâtes, ainsi que dans des environnements domestiques, montre qu’il s’agit […]