Végétariens, vegans, risque accru de fracture

Afin d’identifier les facteurs de risque de fracture osseuse, une équipe de chercheurs des Universités d’Oxford et de Bristol (Royaume-Uni), ont suivi près de 55 000 participants de la cohorte de l’EPIC-Oxford Study. Parmi eux, 15 500 étaient végétariens et 1 982 étaient vegans. La survenue de fractures osseuses a été compilée durant le suivi qui a duré en moyenne 18 ans. Résultat, ceux qui ne mangeaient jamais de viande présentaient un risque accru de 43% de fracture osseuse, toutes localisations confondues, par rapport aux carnivores. Leur risque de fracture de la hanche, des jambes et des vertèbres était aussi individuellement […]