Vitamine C : les 3 sources insoupçonnées de l’été

Quelle que soit la saison, la vitamine C s’avère essentielle au bon fonctionnement de notre organisme. Comme le précise l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), elle permet notamment de consolider les fibres de collagène, des éléments du tissu conjonctif qui soutiennent les cellules et les tissus. Au-delà, elle intervient dans la synthèse de molécules impliquées dans la transmission nerveuse et « assure un rôle protecteur des tissus en captant les substances oxydantes ». Sans compter qu’elle facilite aussi l’absorption du fer, en particulier celui des aliments d’origine végétale comme les légumineuses ou les noix. Les incontournables Profitez donc de l’été […]