Additifs alimentaires : 3 études confirment les liens entre colorants, conservateurs et maladies chroniques - A la une

Cancer, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires et hypertension. Trois récentes études françaises pointent le lien entre l’exposition aux additifs alimentaires que sont les colorants et les conservateurs et ces maladies chroniques. Obtenus via les données de plus 100 000 personnes, ces résultats constituent les premières études épidémiologiques de grande ampleur sur de nombreux colorants et conservateurs d’aliments du quotidien.

Parmi les trois millions et demi d’aliments et de boissons répertoriés dans la base de données Open Food Facts World en 2024, plus de 139 000 contiennent au moins un colorant alimentaire et plus de 700 000 au moins un conservateur. Sur les emballages, ces additifs correspondent aux codes européens compris entre E100 et E199 (pour les colorants), entre E200 et E299 (pour les conservateurs au sens strict) et entre E300 et E399 (pour les additifs conservateurs antioxydants). Malgré leur présence massive dans les rayons des supermarchés, les connaissances restent limitées sur les associations entre ces additifs et certaines maladies […]

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