Alimentation : 20 % de sel en moins dans la baguette !

Réduire sa consommation de sel de 30 % d’ici à 2025. C’est l’engagement pris par la France auprès de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Dans cette perspective, les professionnels de la filière boulangerie ont réduit de près de 20 % en moyenne la teneur en sel des pains courants et tradition, comme la baguette. Un engagement pris au salon de l’Agriculture en mars 2022, avec comme objectif intermédiaire (juillet 2022) de ne pas dépasser le seuil de 1,5g de sel/100g dans les types de pains précédemment cités. L’objectif est largement atteint puisque la teneur moyenne en sel des pains […]