Allergies alimentaires : des auto-injecteurs d’adrénaline dans les écoles ?

L’anaphylaxie est la manifestation la plus sévère de l’allergie, généralisée à tout l’organisme. Près de 5 % des personnes allergiques sont concernées. Le choc anaphylactique est lui-même la forme la plus sévère de l’anaphylaxie, une urgence médicale absolue. 60 % des cas d’anaphylaxie sont d’origine alimentaire L’anaphylaxie est en augmentation depuis une vingtaine d’années, notamment liée à l’alimentation chez l’enfant. Les aliments sont en effet les premiers responsables de l’anaphylaxie (60 % des cas), devant les hyménoptères (guêpes…). Toute protéine alimentaire est un allergène potentiel (on parle de trophallergène). En 2019, le directeur général de l’enseignement scolaire (DGESCO) a émis […]