Antioxydants : les fruits et légumes contre la démence

Certaines molécules ont la capacité de ralentir voire empêcher l’oxydation naturelle d’autres substances chimiques. Elles sont alors qualifiées d’antioxydantes. Certaines d’entre elles, des vitamines, des oligo-éléments et autres micronutriments sont présentes dans les aliments, comme les fruits et légumes, le chocolat, le thé ou encore les épices. Elles sont connues pour avoir un effet bénéfique et protecteur contre les maladies cardiovasculaires et le diabète, car elles aident à protéger les cellules de l’organisme de l’effet des radicaux libres et ont des qualités anti-inflammatoires. Lutéine, zéaxanthine et bêta-cryptoxanthine Pourraient-elles aussi réduire le risque de développer une démence ? C’est l’hypothèse de […]