Au quotidien, faites le plein d’épices

Retrouvez les vertus des 35 épices et aromates les plus utilisés en cuisine. © Phovoir

Ail, coriandre, gingembre ou persil. Autant d’épices ou d’aromates qui font des merveilles en cuisine. Mais leurs bienfaits ne se limitent pas aux saveurs du palais. En tisane, cataplasme ou huile essentielle, ils possèdent aussi nombre de vertus thérapeutiques. Dans Epices qui guérissent, la naturopathe Alessandra Moro Buronzo a compilé tous leurs bienfaits.

Avant tout, vous devrez les choisir. Il convient en fait de favoriser les épices entières (comme les bâtons de cannelle). Quant aux plantes aromatiques, plus elles seront fraîches, plus leurs propriétés seront conservées. Et l’hiver ? « La plupart d’entre elles peuvent être congelées pour être utilisées pendant la saison froide » précise l’auteur.

Des vertus, de l’ail au wasabi

 En trente fiches vous retrouverez les composants, indications et autres modes d’utilisations de produits aussi connus… qu’utiles. L’ail par exemple ne vous aidera pas simplement à faire fuir les prétendants aux dents trop longues. Sa richesse en vitamines et en minéraux lui confère entre autres un pouvoir anti-inflammatoire. Durant les périodes froides, il aiderait à prévenir rhumes et autres maladies hivernales.

De son côté, la ciboulette présenterait un fort potentiel stomachique. Comprenez par là qu’elle facilite le processus digestif. Outre ses prétendues vertus aphrodisiaque, le gingembre, lui, aiderait à lutter contre les maux de tête. Les pages s’égrènent et avec elles les exemples de bienfaits épicés. Du laurier antiseptique jusqu’au wasabi utile en cas de digestion lente ou difficile, retrouvez 122 pages de conseils pour vous soulager des petits maux quotidiens.

Ecrit par : Vincent Roche – Edité par : Emmanuel Ducreuzet

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  Source : Epices qui guérissent, Alessandra Moro Buronzo, Editions de la Martinière, 122 pages, 13,90 euros.