Les effets indésirables du régime sans gluten

L’éviction du gluten doit être réservée aux patients souffrant d’une maladie cœliaque ! Si ce n’est pas le cas, ce type de régime n’a non seulement aucun intérêt, mais en plus il augmente le risque cardiovasculaire, comme le rappellent des médecins américains. Le Dr Andrew Chan et son équipe de la Harvard Medical School de Boston (Massachussetts) ont travaillé à partir des données issues de deux vastes études prospectives conduites aux Etats-Unis depuis 1976, la Nurses’ Health Study et la Health Professionals Study. Soit un total de 64 000 femmes et 45 000 hommes, suivis sur une période de 26 ans ! Près de […]