Erythritol : cet édulcorant artificiel qui augmente les risques cardiovasculaires

Avec son pouvoir sucrant, l’érythritol est un édulcorant naturel qui contient très peu de calories et est très souvent utilisés dans les préparations industrielles comme substitut au sucre. Mais les résultats d’une étude menée par des chercheurs de la Cleveland Clinic (Etats-Unis) et publiée le 8 août dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology pourrait changer la donne. Ce travail a été conduit auprès de 20 volontaires sains. « Après une prise de sang après un jeûne nocturne, ceux-ci ont consommé de l’eau mélangée à 30 g d’érythritol (comparable à la dose contenue dans un soda ou un produit de […]