Fleurs comestibles : du champ à l’assiette

Les fleurs apportent parfum, couleur et raffinement à un plat. Elles renferment aussi de précieuses qualités nutritionnelles, qu’elles se trouvent au niveau des racines, de la tige, des feuilles ou de la fleur en elle-même. Il existerait au moins 250 variétés comestibles de fleurs ! Prêt à vous laisser tenter ? Quelles fleurs ? Safran, girofle, artichauts, brocolis, bourrache, marguerite fleurs de courgette, camomille, souci, capucine, reine-des-prés, géranium, pissenlit, roses… Voici une illustration de fleurs relativement courantes – à l’exception du très coûteux safran…. – susceptibles d’orner votre assiette. Ou d’en composer l’élément central. Et pour cause, la grande majorité des fleurs comestibles […]