La viande rouge « probablement cancérogène »

Deux mauvaises nouvelles sont tombées sur le marché de la viande. Ce lundi 26 octobre, le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC), de l’OMS à Lyon, a classé la viande rouge comme « probablement cancérogène ». Les produits carnés issus de l’industrie agroalimentaire sont, eux, répertoriés comme « cancérogènes pour l’homme ». Une information relayée par The Lancet Oncology.  Pour évaluer le risque cancérogène de la viande, le CIRC, s’est appuyé sur 800 études : 700 concernaient la consommation de viande rouge. Les 100 restantes se basaient sur le risque cancérogène de la viande transformée. Résultats ? La viande rouge classée comme « probablement cancérogène […]