Viande rouge et cancer colorectal : la promesse de la vitamine E

La consommation excessive de viande rouge et de charcuterie entraîne un risque accru de cancer colorectal. Voilà qui est aujourd’hui bien connu. Une équipe de chercheurs français vient de mettre en lumière les mécanismes par lesquels ces aliments peuvent provoquer des lésions cancéreuses. Ils ont surtout trouvé une parade permettant de réduire considérablement ces effets négatifs. Selon des chercheurs de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA – Laboratoire Toxalim, Toulouse), « une consommation élevée de viande et de charcuterie entraine une augmentation du risque de cancer du côlon. Plus de 15% des cancers colorectaux sont dus à ces aliments. Voilà pourquoi […]