Lactarium : comment est assurée la qualité du lait ?

La semaine dernière, trois grands prématurés ont été contaminés par une bactérie appelée Bacillus Cereus. Point commun, ils avaient tous reçu du lait maternel du lactarium d’Ile-de-France. Deux d’entre eux sont décédés. Par mesure de précaution,  la délivrance de lait provenant de ce centre a été suspendue. Comment est assurée la « sécurité du lait » dans ces établissements ? Réponses avec le Pr Jean-Charles Picaud, président de l’Association des lactariums de France (ADLF). « A l’échelle nationale, il existe 36 lactariums », explique le Pr Picaud. « Ce sont des centres de collecte, de traitement et de distribution de […]