Menus-santé : fraîcheur scandinave

Simple et naturelle, la cuisine scandinave a conservé l’esprit « chasseur-cueilleur » des vikings ! Les poissons gras comme le saumon et le hareng sont à l’honneur bien sûr, le plus souvent avec une note délicate de sucré-salé. Prêt pour un voyage culinaire ? A la tête de l’enseigne spécialisée Olsen, Eric Guggenheim n’hésite pas une seconde lorsqu’on lui demande ce qu’évoque pour lui la cuisine scandinave : « simplicité et naturel mais aussi finesse et diététique avec cette habitude de travailler le produit frais ». A l’image du saumon ou de harengs bien sûr. Cure d’oméga 3 assurée ! Ces deux poissons riches en acides gras oméga […]